0209 腊肉预售模式

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杨振宇承认张明康的乡村工作经验是有道理的，不要在村民面前把话说的太满，不要轻易许下承诺。

但是有时候也需要画大饼提起村民们胸腔内的那股干劲儿，让他们觉得生活有盼头。

压栏的事情带来的结果并不如愿，不过杨振宇也想到了另外一种销售猪肉的模式，如果行的通，村民们所获得的利润远不止猪贩子开出的价格。

张明康和杨松照例统计村里的养殖情况，杨川估计今年村里有60头大肥猪要出栏，而实际情况比这个数据还要高。

根据张明康的统计，村里超过200斤等待出栏的大肥猪有76头。

如果按照平均每头猪230斤的体重，75％的屠宰率算，杨家湾村等待卖出去的猪肉也有斤。

要卖出去13110斤猪肉，对杨振宇来说是一个非常重大的考验。

他心里也没底，所以暂时让杨川按照正常的收购价收猪卖猪，等看看情况再说。

村委会议室，全员参加今天的会议。

杨振宇道：“今天这个会主要讨论杨家湾村猪肉销售的问题。

我的想法是鼓励村民自己宰杀，然后熏制成腊肉、腊排骨、腊肠销售。

我在几个电商平台上都看了一下，川式腊肉一直被受欢迎，非常畅销，我们可以借用新媒体工作室运营的两个抖音号的流量进行网络直播销售。

如果卖的好，这会是一个长期持久性的产业经营模式。

养猪是杨家湾村必定会发展的产业，不然酒厂每年那么多酒渣子就浪费了。

但是养猪并不代表我们要销售毛猪，那是利润最低销售方式，我们可以进行猪肉加工，比如制作腊肉、腊肠、火腿，甚至可以加工生产火腿肠、培根肉等等，确保一头猪的猪肉都能利用上，如此一来利润自然就变高了。

至于生猪的养殖品种以及养殖方式，还没有确定，需要先进的科技和庞大的资金支持，我们一步一步来。

眼下第一步，尝试打响杨家湾村腊肉的名气。

你们有什么意见？”

张明康道：“你这个办法可行，不过村民们看不到钱，未必跟着你干。”

杨振宇点了一下头，“张支书讲的这个问题，我也认真思考过，我想的是用预售的方法，先让有意愿的购买者缴纳30％的定金，这样做不仅能够稳住客户，还可以利用这30％的定金去稳住养殖户。

我对比了一下网上销售的腊肉价格，销售价差不多是毛猪价格的三倍。

按照现在青木乡毛猪的收购价17块算，那么一斤腊肉的定价就是51块，我们可以稍微优惠一点，取一个好看的数字，比如元一斤。

当然，排骨、腊肠以及猪蹄的价格会另算。

这样算下来，一头200斤的大肥猪，或许能卖出上万的价格，即便去除人工、佐料等费用，利润也是毛猪价格的两三倍，何况年底家家户户本来就要熏腊肉，随手就把钱赚了何乐而不为？

有了顾客支付的定金，就很好解决张支书提出的问题了，如果村民愿意熏腊肉销售，就按腊肉的市场价卖完之后付钱，如果不愿意，我们可以用这30％的定金从村民手中收猪来集中生产腊肉。”

张明康一边点头一边看着杨振宇，他现在对杨振宇的脑子已经佩服的五体投地了。

王春燕道：“目前乡村小厨杨振宇和乡村味道这两个抖音号的粉丝数量分别是63万和88万，粉丝粘性还算不错，但是无法保证具有较强的变现能力。

意味着有可能销不出去一万多斤腊肉。”

杨振宇道：“这才是我最担心的问题，但是卖总比不卖好，卖出去多少算多少，我们现在要想的是如何卖？如何提起顾客的购买欲？”

王春燕道：“我想过这个问题，我有两点建议，一是杨主任在直播的时候亲自下厨烹饪腊肉，勾起观众的味觉，而且乡村小厨杨振宇那个抖音号超过90％的粉丝都是美食爱好者，尽可能让他们买账消费。

二是现场直播腊肉或者腊肠的制作过程，拍摄烟熏环境，讲解川式腊肉的烟熏常识，我觉得观众应该会很感兴趣，再感兴趣的基础上也许会花钱购买。”

众人点了点头。

杨振宇接着王春燕的话讲：“如果让消费者参与进来是不是效果会更好？”

“怎么参与？”王春燕问。

“既然是预售模式，消费者的选择性就会更强，我们可以带着消费者亲自去猪圈里面挑选，他们喜欢哪头猪就宰杀哪头，他们喜欢吃那个部位的肉就给他们预订哪个部分的肉。

并且在支付定金之后，与消费者时刻保持联系，更新他选择的腊肉的制作过程，可以用图片或者视频的形式，由此来满足消费者的参与感。

就和我们在支付宝上种树养鸡一样，达到虚拟参与感和满足感的目的。”杨振宇道。

王春燕接话道：“这个方法可行，因为是第一次销售腊肉，我认为需要适当给出一些优惠来获取竞争力。”

“嗯！”

杨振宇点头，“这也是我前两天让你追科技公司的原因。

这次线上销售腊肉，不仅仅要帮村民们卖猪，还要打响杨家湾村腊肉的名气，最重要的是开始为我们自创的电商平台引流。

在直播带货的时候，引导消费者去村口小卖部这个小程序购买，注册下单就可以享受五元到十元的优惠，如果是购买火腿这种重量比较大的腊肉，还可以赠送五花腊肉或者腊肠给消费者。

我想很多消费者不会拒绝这样的优惠。

最后我们获得的是客户信息。”

“我明白了，这事儿我去准备。”王春燕道。

杨振宇回头面对会议室所有人，“各位还有什么意见没有？”

众人愣神看着杨振宇和王春燕摇头。

他们根本插不上话，不，应该是脑子里完全想不到杨振宇和王春燕想的那些金点子。

张明康露出了微笑，杨家湾村有这两个年轻人在，何愁不富啊?

刘娟用羡慕和欣赏的眼神看着杨振宇和王春燕，心里感叹，这就是传说中的郎才女貌天生一对吗？

杨松道：“杨主任，你直接安排工作吧，我想不到那么多，你说怎么做，我负责跑腿就行了。”

杨振宇微笑道：“既然大家都没有异议，接下来我就安排一下具体工作。”

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