416 烤肠

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于是次日就搞回来几条猪肠子，两斤肉，开始不断的清洗刮油，盐巴腌制，等它薄一点了，就开始用猪肉混合坛子肉做肉肠，柯姑父亲自剁馅，biangbiang作响。

柯百佳一边用最原始的办法开始塞馅料，开煮，排气，晾晒，晾晒的时候就偷梁换柱，混进去十来节前一晚在商城空间做的香肠。

“诶，没想到做出来那么多。”柯姑父都在感慨呢。

柯百佳嘿嘿一笑，点点头：“肯定是姑父的肉糜剁得好。”

晚上，这些香肠都挂在了柯百佳的屋子里。

阴干了一个晚上的香肠，外表上看不出什么的，就是颜色更加的偏黄，是那些油脂慢慢的渗透出来一点了。

柯百佳就说晚上的时候大家尽量早点回来，正好她想开炉烤大列巴，在烤制大列巴的的时候，也用上那个小土灶，铺上铁架子，烤几根香肠吃。

生一次火，多做点吃的，这样听上去，好像是挺节约时间的。

反正柯姑姑是没什么意见。

下班最早的是柯姑姑，已经开始准备生火了，见丈夫先一步进来，就打发他去调蘸料。

柯百佳说用粉就成，柯姑父就去准备一会烤肠的蘸粉了。

柯百佳则是出去邀人了。

邀的是自家姐姐，因为看到袁莉在跟柯百华谈事情，柯百佳就等了一会，等她们两个说完了，才咧嘴一笑：“姐，晚上咱们烤肠吃，你直接跟我过去吧。”

说罢还要请袁莉一起。

“烤肠？”袁莉吃过盘肠，吃过红肠，吃过血肠，就是没吃过烤肠，也生了几分兴趣，跟着两人一起去。

到柯姑姑的院子时，里面火也生好了，肠也串好了。

“哎呦，贵客贵客啊。”柯姑姑拉着袁莉说话，还问她喜欢啥味儿的，她帮着串上。“你看这类有胡椒味的，有加了辣椒的，有加了点蒜末的，有纯肉肠没加什么的。”

“那我要个纯肉肠就好。”

“一个哪够啊，再来个蒜末的吧，你吃蒜不。”

袁莉吃的，只不过上班的时候担心有口气，才比较少在上班阶段吃。

柯姑姑已经快速串好了两根，并且开始烤，柯百佳就去揉中午醒发的面团。

院子里热热闹闹的，李为国李为民两兄弟这边看看大列巴，那边看看烤肠现场，就差没快乐到尖叫了。

烤肠本身就是熟了的，经过火的热气熏烤，表皮逐渐油亮，饱满，只要考智商那么一会，肠衣的颜色就会更偏向焦糖色，介于微黄和焦糖之间，带着诱人的色泽，接着只要撒上点调料粉，或者是直接吃，都可以。

面肠进入嘴里，在牙齿的磕碰之下，经过填充又经过水煮、排气、烤制等一系列过程的肠衣，直接爆裂，烤肠内部不加一点淀粉的肉馅们争先恐后的突破肠衣的防线，跟味蕾来了一场弹力的对碰。

不加一点面粉的肉肠，里面的肉饱满多汁，烤肠那微微带着咸味和香味的肉馅，一口下去，嚼劲十足，也无比满足。

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